Himmel und Erde (Zubereitung Gastronomie) mit Blutwurst (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	7 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 % Alternative finden	3 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	164 kcal (≈ 8 % NW) 8 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	688 kJ (≈ 8 % NW) 8 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	12 g (≈ 19 % NW) 19 %	7 g	63 g
Eiweiß	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	3 g	52 g
Kohlenhydrate	9 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	43 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	29 µg (97 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	18 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	11 µg (37 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	103 µg (343 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	63 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	56 µg (19 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	34 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	36 µg (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	519 µg (≈ 3 % NW) 3 %	316 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.519 µg (≈ 9 % NW) 9 %	926 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	166 µg (≈ 3 % NW) 3 %	101 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	125 µg (≈ 9 % NW) 9 %	76 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	3,00	1,83	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	2,00	1,22	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.307 µg (126 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.846 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,02 µg (1 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,01 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	285 µg (0 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	174 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	274,00	167,07	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	41 µg (≈ 63 % NW) 63 %	25 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	225 mg (≈ 15 % NW) 15 %	137 mg	1.500 mg
Chlorid	322 mg (≈ 14 % NW) 14 %	196 mg	2.300 mg
Kalium	190 mg (≈ 5 % NW) 5 %	116 mg	4.000 mg
Calcium	13 mg (≈ 1 % NW) 1 %	8 mg	1.000 mg
Magnesium	13 mg (≈ 4 % NW) 4 %	8 mg	350 mg
Phosphor	40 mg (≈ 6 % NW) 6 %	24 mg	700 mg
Schwefel	29 mg	18 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,33 : 1	0,33 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	5.346 µg (≈ 43 % NW) 43 %	3.260 µg	12.500 µg
Zink	492 µg (≈ 6 % NW) 6 %	300 µg	8.500 µg
Kupfer	94 µg (≈ 8 % NW) 8 %	57 µg	1.250 µg
Mangan	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	59 µg	3.500 µg
Fluorid	21 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	162 mg	99 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	162 mg	99 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	3.010 mg	1.835 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	972 mg	593 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	2.038 mg	1.243 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	1.223 mg	746 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.213 mg	740 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	10 mg	6 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	121 mg	74 mg	–
Stärke	4.049 mg	2.469 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.677 mg	1.632 mg	–
Isoleucin	214 mg (≈ 14 % NW) 14 %	130 mg	1.500 mg
Leucin	394 mg (≈ 13 % NW) 13 %	240 mg	2.925 mg
Lysin	420 mg (≈ 19 % NW) 19 %	256 mg	2.250 mg
Methionin	114 mg (≈ 15 % NW) 15 %	70 mg	780 mg
Phenylalanin	233 mg (≈ 75 % NW) 75 %	142 mg	310 mg
Threonin	221 mg (≈ 20 % NW) 20 %	135 mg	1.125 mg
Tryptophan	60 mg (≈ 20 % NW) 20 %	37 mg	300 mg
Tyrosin	174 mg (≈ 9 % NW) 9 %	106 mg	1.875 mg
Valin	293 mg (≈ 15 % NW) 15 %	179 mg	1.950 mg
Arginin	308 mg	188 mg	–
Histidin	183 mg (≈ 24 % NW) 24 %	112 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	302 mg	184 mg	–
Asparaginsäure	548 mg	334 mg	–
Cystein	63 mg (≈ 20 % NW) 20 %	38 mg	310 mg
Glutaminsäure	853 mg	520 mg	–
Glycin	277 mg	169 mg	–
Prolin	263 mg	160 mg	–
Serin	232 mg	141 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	5.305 mg	3.235 mg	–
Butansäure / Buttersäure	47 mg	29 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	36 mg	22 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	111 mg	68 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	106 mg	65 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	619 mg	377 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	469 mg	286 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	10 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.523 mg	1.538 mg	–
Heptadecansäure	12 mg	7 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	1.347 mg	821 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	19 mg	12 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.870 mg	2.970 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	18,00	10,98	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	320,00	195,12	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.437,00	2.705,49	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	73,00	44,51	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	1.240 mg	756 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	108,00	65,85	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.122,00	684,15	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,61	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	9,00	5,49	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	14 mg	9 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.044 mg	637 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	445 mg	271 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,32 g	0,20 g	–
Rohasche	1,1 g	0,7 g	–